Нежные оладьи

✅ 9 из 10 баллов. Действительно очень нежные оладьи к воскресному завтраку с чашкой кофе, которые не задержались на столе :)

⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

• 1 ¾ стакана универсальной муки
• 3 ½ ст.л. сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. мелкой соли
• 1 ½ пахты (мы заменили 1 стаканом молока и ½ стакана сметаны)
• 2 крупных яйца (достать из холодильник за 30 минут, чтобы были комнатной температуры)
• 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1 ст.л. несолёного сливочного масла, растопить, + еще немного размягченного для жарки и подачи
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла + еще немного для жарки
• 3 белка крупных яиц (достать из холодильник за 30 минут, чтобы были комнатной температуры)
• кленовый сироп, для подачи, по желанию

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отставить в сторону.

2. В стеклянном мерном стакане взбить вместе пахту, яйца, ваниль, растопленное сливочное масло и рафинированное растительное масло.

3. Перемешать смесь пахты с мучной смесью до увлажнения (не перемешивайте слишком сильно, несколько небольших комочков допустимы).

4. Белки взбить до твердых пиков.

5. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки, круговыми движениями снизу вверх, ввести взбитые до пиков яичные белки.

6. На среднем огне разогреть широкую сковороду с антипригарным покрытием. Смазать ½ ч.л. сливочного масла и 2 ч.л. растительного масла, а затем вылить тесто по 1/3 стакана на оладью на расстоянии 5 см друг от друга.

7. Жарить, пока не появятся пузырьки и края блинов не станут слегка сухими, около 3 минут.

8. Перевернуть и готовить до золотисто-коричневого цвета, еще около 3 минут. Повторить с оставшимся тестом, добавляя сливочное и растительное масло по мере необходимости.

9. Подавать со сливочным маслом и сиропом по желанию.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli